うどん 色彩

うどん 色彩の麺は、強い硬さよりも、よく伸びる弾力とやわらかさが印象に残るタイプ。訪れた人からは、長く伸びる麺を甘めのつけ汁にくぐらせる鶏天ざるや、出汁と麺が一体になったように感じる温かいうどんの印象が寄せられている。讃岐うどんのような強いコシを期待する人には少し違う魅力で、やわらかさの中に弾力のある麺を楽しみたいときに選びたい一杯だ。

麺に天ぷらを合わせるなら、鶏天ざるは鶏天3個と大葉天入りで、ざるうどんに食べごたえのあるおかずを添えたい人向き。実際に注文した人は、鶏天をやわらかく、衣を軽やかに感じたそうで、麺の長さを楽しみながらつけ汁でも塩でも味わっていた。冷たいぶっかけを選ぶなら、鶏天3個と半熟玉子入りの鶏玉天ぶっかけもあり、具を合わせて一杯で楽しみたいときの候補になる。

もうひとつの食事の組み立て方は、ご飯ものを添えること。昼のセットには、追加料金でかやくご飯やじゃこご飯、牛めしなどを付けられるメニューが記載されている。鶏天ざるとミニ牛めしを頼んだ人は、牛めしの甘辛い味付けとやわらかな肉を印象に挙げており、麺だけでなくご飯も楽しみたい日の組み合わせに向く。

うどんとは別の方向から出汁を味わうなら、牛肉、豆腐、玉ねぎ、ねぎが入る特製肉吸いも選択肢。メニューでは牛めしと同じ味付けの牛肉を使い、好みのトッピングや薬味を添える食べ方が案内されている。一人の訪問者は肉吸いの出汁と豆腐を楽しみ、黒一味や柚子胡椒がよく合ったと記している。うどんを選ぶ日も、肉吸いを中心にご飯と合わせる日も、出汁を軸に食事を組み立てられるのがこの店の面白さだ。